今天有位老鐵駕車前來了解豆腐機(jī)設(shè)備，這位老鐵在比較喜歡吃豆腐，但是由于豆腐品類太多了，品類多并不是豆腐的種類，而是每一家做的豆腐口味都不一樣，這就導(dǎo)致有些豆腐好吃、有些豆腐不好吃，說起豆腐，豆貴妃自然在熟悉不過了，就為這位老鐵，你感覺豆腐不好吃，主要是什么原因，以及你對(duì)豆腐好吃的標(biāo)準(zhǔn)是什么？經(jīng)過一番探討之后，豆貴妃總結(jié)一下幾點(diǎn)，為各位老鐵分享。

豆腐發(fā)苦：

       對(duì)于豆腐發(fā)苦這個(gè)問題，說心里話，這個(gè)問題排出大豆壞的原因之外，還有一種原因比較常見，這個(gè)原因一般都會(huì)出現(xiàn)在新手上，當(dāng)然也并非一并而論，是什么問題導(dǎo)致豆腐發(fā)苦那，主要原因在于鹵水的量過大，行家有這樣一句話，用較少的鹵水做出來的豆腐不單口感好，而且味道還不錯(cuò)，所以制作豆腐對(duì)于鹵水還是有一定要求的，如果您想了解豆腐加工工序，可以參考《小型豆腐機(jī)研發(fā)升級(jí)之路，打破傳統(tǒng)不可能-搞不定》

豆腐看著發(fā)硬：

       對(duì)于豆腐發(fā)硬這個(gè)問題，其實(shí)和豆腐發(fā)苦是相連的，在一定基礎(chǔ)上，如果鹵水的量沒有得到控制，不但會(huì)影響發(fā)苦，也會(huì)導(dǎo)致豆腐的品相和，如果排出這個(gè)因素，還有一點(diǎn)就是點(diǎn)漿過度，也稱之為“老了”。

鹵水豆腐應(yīng)該怎么做才好吃：

       其實(shí)制作豆腐這個(gè)工序，是比較簡(jiǎn)單的，如果單純依靠自己摸索，這個(gè)過程太漫長(zhǎng)，而且在摸索過程中遇到的問題，自己也并非會(huì)發(fā)現(xiàn)，所以有句老話說得好，師傅領(lǐng)進(jìn)門、修行靠個(gè)人，其實(shí)就是說，任何是事情，都需要一個(gè)好的師傅手把手教你，這樣不單可以節(jié)省時(shí)間，還可以更好的讓你少走彎路。

       關(guān)于制作豆腐，主要功底還是在手法上，同樣的比例，不一樣的手法，就會(huì)導(dǎo)致成型的效果不一樣，所以豆貴妃豆腐機(jī)在此提醒各位老鐵，如果在制作豆腐過程中，遇到什么問題，歡迎一起交流和探討，讓我們共同學(xué)習(xí)和進(jìn)步！