今天收到一位老鐵的私信，這位老鐵是來自新疆阿克蘇，由于當(dāng)?shù)貙τ跈C(jī)械化設(shè)備的認(rèn)識并不高，做豆腐一直采用傳統(tǒng)老方法，做出來的豆腐不但產(chǎn)能低而且口感還比較粗糙，想入手一臺豆腐機(jī)，但又怕做出來的豆腐依然會出現(xiàn)這種問題，于是就找到我，問豆貴妃產(chǎn)能和口感差應(yīng)該怎么解決。

         其實(shí)做豆腐也有很多老鐵經(jīng)常遇到這樣的問題，今天豆貴妃豆腐機(jī)就借此良機(jī)為各位老鐵普及一下，關(guān)于做出來的豆腐口感差，也稱之為“粗和糙”這個(gè)問題，口感差主要原因在于磨漿機(jī)的品質(zhì)和質(zhì)量，行內(nèi)稱之為“目”通俗一點(diǎn)，也就說磨漿機(jī)的精細(xì)度達(dá)不到，不單會形成產(chǎn)能下降，還有導(dǎo)致做出來的豆腐口感差，以及豆?jié){入口時(shí)會有澀澀的感覺，這個(gè)原因歸根結(jié)底就是磨漿機(jī)品質(zhì)問題。

         竟然老鐵找到豆貴妃，今天就為給各位老鐵分享一下，如何在制作豆腐過程中，盡量避免豆腐的坑，以上問題，豆貴妃總結(jié)出兩種原因，供各位參考。

一、還是和磨漿機(jī)品質(zhì)有直接關(guān)系，磨漿機(jī)的品質(zhì)決定出漿率，也就是說豆腐口感差“粗糙”就會導(dǎo)致豆渣里的豆?jié){沒有充分分離，不但會影響口感還是降低豆腐的產(chǎn)能，這一點(diǎn)也是被很多老鐵忽略的重要一點(diǎn)。

二、對于豆腐的產(chǎn)量問題，在解決以上豆腐磨漿問題后，其次就是點(diǎn)漿工序，點(diǎn)漿的重要性決定豆腐的產(chǎn)能，這位老鐵向豆貴妃豆腐機(jī)反饋，自己做的豆腐一斤豆只能產(chǎn)二斤三兩，說心里話，這樣的產(chǎn)量真是太低了，如果做鹵水一斤豆起碼要產(chǎn)到三斤以上，也有老鐵使用豆貴妃的技術(shù)，一斤豆產(chǎn)到三斤七八量，這位老鐵聽到這里后，瞬間驚訝了。

         其實(shí)做豆腐的工序非常簡單，但是竅門還是比較多的，雖然豆腐行業(yè)門檻比較低，但是想做好豆腐行業(yè)，還得需要師傅領(lǐng)進(jìn)門，關(guān)于使用豆腐機(jī)怎么生產(chǎn)豆腐，可以參考《小型豆腐機(jī)研發(fā)升級之路，打破傳統(tǒng)不可能》《多功能豆腐機(jī)能讓豆渣變廢為寶還能提高利潤？》這兩篇文章，介紹使用豆貴妃豆腐機(jī)怎么生產(chǎn)豆腐，以及豆腐利潤提高方法，僅供各位老鐵參考，如果在制作豆腐過程中，遇到什么問題，歡迎一起交流和探討，期待評論區(qū)有你建議。