昨天來(lái)了一位老鐵，這位老鐵來(lái)自北京房山，之前是開面館的，這位老鐵老家是面食之鄉(xiāng)大同，由于大環(huán)境和大廚難伺候，老鐵決定回老家做豆腐，由于自己之前沒有接觸過(guò)豆腐加工業(yè)，對(duì)于豆腐的加工投產(chǎn)比較陌生，也不知道如何下手。

       這位老鐵打算做豆腐批發(fā)這一板塊，自己也考察過(guò)很多加工坊，豆腐坊在品類上讓老鐵備受關(guān)注，在一次與豆腐坊老板交流時(shí)，老鐵就把自己的想法告訴了豆腐坊老板，這位老板還是比較有肚量，直接告訴老鐵，你想做豆腐去找豆貴妃，把豆貴妃吹捧了一下，這里就不一一翻譯，這也是我與老鐵結(jié)緣的開始。

       老鐵通過(guò)對(duì)豆腐坊的了解后，對(duì)于豆腐機(jī)加工生產(chǎn)豆腐毫無(wú)疑問(wèn)，只是在產(chǎn)能和人員搭配方面，不知如何是好，通過(guò)簡(jiǎn)短溝通交流后，豆貴妃給老鐵制定一套日產(chǎn)2000斤豆腐的計(jì)劃，從人員搭配到投產(chǎn)，以及大豆儲(chǔ)存和成品存放等問(wèn)題。

       今天豆貴妃豆腐機(jī)就借用這個(gè)機(jī)會(huì)，于老鐵分享一個(gè)豆貴妃認(rèn)為比較有價(jià)值的信息，很多老鐵都有一個(gè)迷惑，無(wú)論是使用多功能豆腐機(jī)還是全自動(dòng)豆腐機(jī)制作加工豆腐，在豆腐被加工出來(lái)以后，這么大的產(chǎn)能應(yīng)該如何存放，很多老鐵都會(huì)想到建冷庫(kù)，所謂冷庫(kù)也有老鐵稱之為速凍房，他們之間基本屬于一個(gè)屬性，只要溫度可調(diào)即可。

       如果加工出來(lái)的成品豆腐，都需要放置冷藏或保鮮，如果產(chǎn)能小還好解決，如果日產(chǎn)兩千斤豆腐，應(yīng)該建多大的冷庫(kù)那？說(shuō)到這里，我相信老鐵就會(huì)明白其中緣由，不錯(cuò)，根本無(wú)法承載這么大容量，那我們應(yīng)該如何去做那。

       豆貴妃豆腐機(jī)認(rèn)為，豆腐經(jīng)營(yíng)模式分為兩種，如果是豆腐坊，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)還是存放，都具有靈活多變的方法，主要是豆制品加工廠，如果搞不懂這個(gè)環(huán)節(jié)，盲目投入之后適得其反，豆貴妃豆腐機(jī)給出的建議就是，加工時(shí)間采用半日制，也就是說(shuō)，上午加工其它豆制品，大豆腐采用下午批量加工投產(chǎn)，無(wú)論是在存放還是溫度上，都有助于豆腐的保存和運(yùn)輸。

       對(duì)于使用豆貴妃豆腐機(jī)做出來(lái)的豆腐，并不需要把豆腐防止冷藏柜和速凍房，只需把室內(nèi)溫度控制在十八度左右即可，這樣就可以有效的解決豆腐酸堿值的突變，如果老鐵對(duì)于豆腐加工有什么建議，可以評(píng)論區(qū)告訴我。