昨天遇到一位神秘的老鐵，大約下午三點左右，這位老鐵給我來電，問我關于豆皮相關問題，出于禮貌問好，豆貴妃就順口問了一句，您貴姓，這位老鐵吞吞吐吐的講到，是你的鐵粉，這時，我邊問道，有什么可以提供幫助的，老鐵說我做的豆皮不勁道是怎么回事，這時我能明顯的感覺到，老鐵目前使用者豆皮機的，不然手工是無法完成批量化生產。

      這時豆貴妃就問老鐵，您的豆皮機是多大的，什么樣的配置，這時老鐵有點吞吞吐吐不好意思講，可能感覺用別人的設備，向豆貴妃咨詢問題有點不好意思，其實老鐵也不用過于顧慮，豆貴妃常年接到來自全國各地這樣的客戶，而且從未間斷，這時豆貴妃就講到，您不用客氣，如果我能提供幫助的，不管你使用的機器是不是豆貴妃的，都會盡量給您提供幫助。

      這時老鐵突破感覺到不好意思，便說道，自己目前使用豆皮機遇到的問題，而且給之前的廠商聯系，總是推來推去，這個問題，豆貴妃就不便多說什么，竟然老鐵能找到豆貴妃，也是一種緣分，本著互幫互助的原則，為每一位老鐵提供服務，關于老鐵的問題，豆貴妃進行一一總結，與屏幕前的老鐵進行分享。

豆皮做出來發白怎么回事：

      關于豆皮發白這個問題，其實并不難，可能老鐵對于豆皮的加工工藝了解不徹底，主要原因在于，豆皮在壓制成型過程出現的問題，這時豆貴妃就問老鐵，您的成型機是手動還是氣動以及液壓的，老鐵講到是氣動形式，這時豆貴妃就問題老鐵，您的壓力目前是多少，老鐵講是2.5個壓，對于壓力有些老鐵可能不了解，壓力就是在成型過程中，起到豆皮成型的主要構成，每個氣動成型機都應該具備壓力大小可調。

      但是這個老鐵的氣動成型機峰值是3個壓，明顯氣泵配置過小，這時豆貴妃建議老鐵把壓力調整到三個壓，豆皮成型較好的壓力設置在3.2-3.5之間，這個壓力對于豆皮成型而言，屬于正常壓力，如果是2.5可能會出現豆皮壓不好、發白等問題的出現。

豆皮不勁道怎么增勁：

      關于豆皮不勁道這個問題，其實也不難，在之前豆貴妃豆皮機制作豆皮過程中，就講到過，制作豆皮是一個連續性，無論那一道工序出現問題，都會影響下一道的形成和質量，老鐵做出來的豆皮不勁道的原因，多半在于前半工序豆皮壓制成型方面，也就是豆貴妃剛才所講的壓力不夠導致的。

      之前有老鐵問過豆貴妃一個問題，怎么樣做出來的豆皮能包水還勁道，在這里給老鐵分享一個小竅門，在點漿成型過程中，添加一些食用鹽，可以提高豆皮的勁性和縮水型。

      其實無論老鐵使用的是不是豆貴妃豆皮機設備，只要遇到問題，能找到豆貴妃，都會盡力給老鐵提供服務，無論是豆皮還豆腐，只要有需求，老鐵可以通過評論區留言或私信，讓我們一起交流互動。