今天有位老鐵駕車前來，這位老鐵來自內蒙通遼，這位老鐵之前是做建材生意，由于大環境等因素，老鐵打算涉足豆制品市場，對于豆制品也頗有了解，但是對于干豆腐的制作工序，卻讓自己一直遲遲沒有敢踏入豆制品行業。

       大約十點左右，老鐵就到豆貴妃豆制品廠，通過一番了解后發現，老鐵早在去年就考察過干豆腐機，但是一直沒有下手，主要原因在于，去年到過一個做干豆腐機廠參觀過，那個豆制品廠給老鐵承諾的非常好，而且還包技術等等，我一聽都非常有吸引力，但是通過實踐試機生產，卻讓人大鐵眼球，不單干豆腐不勁道，而且還不成張，這讓老鐵瞬間失去了信心。

       但是老鐵今天前來，真是做好了充足的準備，自帶黃豆和水源，看到這些，豆貴妃明白老鐵的用意，畢竟千里迢迢駕車前來，這樣的誠意已經很足了，豆貴妃也沒有什么顧慮，自然老鐵自帶大豆，就用老鐵的材料上機試做。

       在試做前，老鐵告訴豆貴妃，干豆腐不能太厚，而且得達到市場那樣的豆皮質量，老鐵所指的就是，要向市場豆皮那種勁道和品相，無論使用什么樣的機器，做出來的效果，必須達到市場標準，不然后期沒有辦法融入市場，其實老鐵這種要求并不為過，通過簡短溝通之后，豆貴妃使用干豆腐機上機制作。

       在使用豆貴妃干豆腐機制作整個過程，老鐵親臨現場，每一道工序老鐵都仔細觀摩，而且在制作干豆腐的時候，豆貴妃還不時的解說給老鐵聽，對于做干豆腐我相信很多老鐵都不陌生，只是其中的竅門很少有人能掌握。

       從磨豆到大豆蛋白的提取，這個過程雖然是頭道工序，但是不可忽略，這個工序直接關系到豆皮成型質量和產量，所以在大豆蛋白去取方面，豆貴妃不斷與老鐵交流和探討，然后就是煮漿成點漿工序，對于煮漿其實并沒有過多的繁瑣工序，這個過程可以忽略。

       但是在點漿工序，老鐵需注意，這個過程通常被稱之為技術含量較高，但是并沒有傳說的那么神秘，干豆腐畢竟源于手工，在豆貴妃眼里，只要掌握鹽鹵配比和手法即可，在點漿的時候，注意先后順序和點漿成型的狀態，在點漿過程，豆貴妃給關注干豆腐的老鐵一個小秘訣，鹵水一比九、點漿越三分鐘左右，這個過程不要過于著急，讓都會滿滿形成小顆粒即可，不要急于求成。

       然后進入豆貴妃干豆腐機自動潑漿、折疊，這個過程基本上不需要老鐵操作，只需輔助性的打開開關和把握豆花余量即可，在潑漿完成之后，進入啟動壓制成型，在啟動壓制成型過程中，豆貴妃建議壓力調升至六點五個壓，由于啟動成型的壓力不同，如果老鐵目前使用者干豆腐機設備的，可以參考自身的實際情況來調整，如果是豆貴妃干豆腐機，基本上都會在出廠前調試好。

       其次就是扒皮機成品產出，在整個加工過程的，老鐵都耳聽目染見證著整個工序，看到一張張的豆皮，老鐵興奮不已，小小一張干豆腐再一次燃燒老鐵內心的熱量，這一次的試機讓老鐵重新梳理對于豆制品的熱愛和信心，同時也感謝老鐵不遠千里的到來，也感謝屏幕前的“你”給豆貴妃的鼓勵和支持！