雖然還沒有到十五，但是忙碌的生活已經拉響，這兩天有很多老鐵駕車前來拜訪豆貴妃，但是在這幾天忙碌的生活中，豆貴妃發現一個比較奇怪的問題，而且這個問題之前也有很多老鐵問過，但是豆貴妃一直都沒有往心里去，一開始豆貴妃認為，可能老鐵對于工藝不懂或想對產品進行細致的了解，但是慢慢發現并非如此。

       就在昨天，有一位老鐵在一次問豆貴妃這個問題，“我們當地的水能做豆腐嗎？”這時豆貴妃習慣性的回答道，做這么多年的豆腐，豆貴妃還沒有發現那種水源不可以做豆腐，這時老鐵講到，為什么我們當地做豆腐的人說“當地水做不了豆腐”，到底是什么原因？

       其實無論是用豆貴妃豆腐機做豆腐還是手工制作，水源沒有什么過多要求，對于這樣的反復疑問，豆貴妃在想，為什么這么多老鐵都會有這樣的疑問，到底哪里出現了問題，這個因素是那方面導致的，對于做豆腐要分水源，豆貴妃一直在思考。

       這位老鐵來自內蒙赤峰，之前是做家裝行業，由于各方面的原因，老鐵打算步入豆腐行列，但是通過市場考察和做豆腐的交流后，做豆腐需要分水源，而且當地的水還做不了豆腐，這時老鐵就犯嘀咕，于是抱著疑問來找豆貴妃。

       對于用豆貴妃豆腐機做豆腐需要分水源的問題，豆貴妃經過溝通斟酌發現，其實這個問題主要由一下幾個方面導致。

一：行業保護

       豆貴妃思來想去，行業風氣至關重要，老鐵也可以理解為，當地老師傅一貫風氣和作風，這個應該是從老師傅開始流傳下來的口號，主要是對外行進行封鎖，希望能通過這個方式，進行減少外行進入豆腐加工行業。

二：緊鄰防競爭

       對于鄰居競爭豆貴妃認為也是比較重要的一個環節，在國內無論任何行業，只要鄰近，競爭是不可避免的，所以緊鄰偏向引導也是一個重要因素。

三：老人手藝

       豆腐源于手工、精于科技，但是對于傳統老師傅，豆貴妃也稱之為手藝人，他們往往把技術看得非常重要，而且對于緊鄰往往是保守狀態，歸根結底也是生怕產生競爭，手藝人經過代代相傳以及言傳身教，在不經意間形成一個屏障。

       對于豆貴妃而言，使用豆貴妃豆腐機完全不存在水源做不成豆腐這個說法，以上觀點僅代表豆貴妃個人，也希望通過這一次的分享，能讓更多老鐵知道做豆腐對于水源要求產生的誤區，也希望老師傅能敞開心扉與現代工藝進行結合，在此也感謝每一位老鐵對于豆貴妃支持和信任。