今天中午有一位老鐵找到我，這位老鐵開門見山的時講到，十五也過了（屏幕前的老鐵，您的家鄉是不是也是過來十五才出門），我明后天過去悄悄做豆腐的設備，說到這里，可能會有老鐵會問，這位老鐵之前和豆貴妃相識嗎？其實這位老鐵早在去年就與豆貴妃通過話，去年也是年初之時。

         當時老鐵就打算做豆腐，由于家庭房屋拆遷問題，老鐵沒有找到合適的地方，就選擇了外出務工，通過一年多的修整，老鐵還是打算制作豆腐（不得不為這位老鐵的精神所感動），說起做豆腐，豆貴妃突然想起一個比較有意思的問題，那就是做豆腐應該使用什么樣的黃豆。

         今天為什么與屏幕前的老鐵聊這個問題那，豆貴妃相信，對于做豆腐的老鐵而言，黃豆的選擇是一個不可逾越的過程，之前豆貴妃分享過，如何進行大豆挑選和使用，但是還有一種豆，那就是“當地豆源”，一說起黃豆，對于制作豆腐的老鐵而言，基本上就兩個選擇，其一就是東北的，其二就是安徽豆。

         但是每一種豆的來源對應不同的豆腐，在這里豆貴妃就不過多的闡述（之前分享過，如果不解的地方可以咨詢豆貴妃），今天那豆貴妃主要與屏幕前的老鐵分享，使用當地豆可不可以制作出豆腐，其實當地豆是完全可以的。

         為什么這么說那，雖然黃豆分為南北豆，單豆腐畢竟是一個傳統美食，豆貴妃相信二十年前的一些老師傅在制作豆腐過程中，不可能千里迢迢趕赴外省求購豆源，那不是一樣可以制作出豆腐嗎，只是在當下這個生活節奏下，對應的黃豆制作出來的豆腐品質更好，并非當地豆做不出成品豆腐。

         其次就是，當地豆源非常多，如何精選相對品質高的黃豆那，其實個并不難，只要是非轉基因大豆豆貴妃感覺都可以使用，只要是土地自然生長，老百姓自然種植的黃豆蛋白不會低于三十九（當然，這只是豆貴妃個人觀點，特例除外），對于制作豆腐而言，這個蛋白的含量是綽綽有余的。

         在確定當地豆源沒有問題之后，然后就是確定制作豆腐的設備，對于初期制作豆腐的小白而言，豆貴妃建議選擇小型豆腐機即可，例如豆貴妃DGF-260豆腐機，這一款適合小型作坊以及鄉村走街串巷使用，而且這臺設備的占地面積還比較小，豆貴妃認為非常吻合。

         如果在縣城或鄉鎮租門臉的老鐵，豆貴妃建議DGF-160豆腐機，這一款設備屬于兩連磨、雙桶、雙壓組成，也就是說，這臺設備在磨漿過程中，可以一次完成磨漿工序，其次就是煮漿和點漿，分為獨立單桶工作，其次就是雙氣動成型。

         這是針對初次步入豆腐行業的老鐵，如果想開一家豆制品加工廠，豆貴妃不建議選擇以上兩款設備，對于豆制品加工廠豆貴妃就不過多的闡述，希望通過以上分享可以更好的幫助到新手小白，如果您對于制作豆腐還有什么不解的地方，歡迎評論區交流探討。