說起千張我相信北方老鐵都比較陌生，千張是什么，如果要是說豆皮，我相信南方老鐵就比較陌生，這就是通用一種豆制品，在國內(nèi)南北城市的稱呼不一樣，這也更好的證明，千張（豆腐皮）在國內(nèi)的歷史淵源，對于千張的制作，無論南方還是北方都不陌生，但是老一輩從業(yè)者而言，真是一個苦力活，無論是從產(chǎn)能還是質(zhì)量方面，都沒有辦法達(dá)到一個統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，所以今天豆貴妃千張機(jī)（豆皮機(jī)）為各位老鐵梳理一下。

      制作千張分為一下工序，每個工序都是環(huán)環(huán)相扣，同樣每個環(huán)節(jié)都不可省卻，這也是更好的證明，千張?jiān)趪鴥?nèi)百年甚至千年不衰的原因。

一：潑漿工序：

      潑漿是千張成型的主要工序，這一步?jīng)Q定千張的博厚，所以有時候會有老鐵問題，為什么我買的千張比較厚，在別的地方買的千張比較薄，這個工序占據(jù)較高的因素，其實(shí)在潑漿工序之前，還具有磨漿工序，在這里就不一一闡述，感興趣的朋友可以參考《多功能豆腐機(jī)操作教程全部公開》，行內(nèi)有句話，豆制品行業(yè)不分家，意思就是說，豆腐和千張的工序密不可分。

二：折疊工序：

      然后就是千張的折疊系統(tǒng)，通過上一道潑漿后，千張進(jìn)入折疊系統(tǒng)，可以使千張成型大小一致，使每一張都比較均勻，這也是折疊的主要功能。

三：壓榨工序：

      對于壓制成型，我相信很多老鐵都比較清楚，不錯，壓制成型，就是使千張?jiān)诔尚秃缶哂袆诺佬裕灾谱髑埫恳坏拦ば蚨挤浅Ｖ匾豢墒÷浴?/span>

四：成型工序：

      成型工序所指就是把前面工序的成品產(chǎn)出，使制作工序的一個結(jié)尾，在市場上售賣的千張就是通過這道工序成型的。

      所以制作千張過程中，整個過程雖然分為多步，但是每一道工序并不繁瑣，使用現(xiàn)代化豆貴妃多功能千張機(jī)制作，更具有省會省力、成型快等特點(diǎn)，如果您在制作千張過程中，遇到什么問題，歡迎一起交流和探討。