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小型豆腐機怎么制作石膏豆腐?這兩個竅門得知道!

2022-05-28

石膏豆腐機

        豆腐雖然有南北之分,北方并非不吃米飯,南方并非不吃饅頭,在互通有無、飲食交叉的今天,石膏豆腐在北方市場依然擁有不錯的空間,有位北方老鐵問,怎么使用小型豆腐機制作石膏豆腐,其實石膏豆腐和鹵水豆腐的區別并不大,包括制作工藝基本也大同小異,今天豆貴妃豆腐機就為各位老鐵普及一下石膏豆腐。

        石膏豆腐和鹵水豆腐在表面上略微有差異,在視覺上鹵水豆腐有蜂窩眼,石膏豆腐相對而言比較細膩光滑,對于口味自然也有差異化,畢竟成型原理的不同,口味自然也有不同之處,對于怎么使用豆貴妃石膏豆腐機制作豆腐,制作工藝基本上由以下兩種方式。

雙連磨豆腐機怎么制作石膏豆腐

一:石膏豆腐成型點漿工序:

        使用石膏豆腐機制作豆腐前面的工序如出一轍,無論是石膏豆腐還是鹵水豆腐,感謝的朋友可以參考《多功能豆腐機操作教程全部公開》這篇文章主要介紹,使用豆腐機制作豆腐的流程和方法。

        說到點漿方法,使用豆貴妃石膏豆腐機制作豆腐,在豆漿冷卻到八十度之后,使用石膏進行點漿,點漿的方法和鹵水基本上是一樣的,但是需要注意的是,石膏的化學反應相對緩慢,在老嫩程度上,加以控制,不要出現石膏出清水狀態。

石膏怎么用豆腐機做

二:石膏沖漿制作工序:

        使用豆貴妃石膏豆腐機煮完漿以后,使豆漿自然冷卻之八十度左右,進行沖漿,這一次不是點漿方法,對于沖漿我相信很多老鐵都比較陌生,沖漿相對而言比較簡單,但是對于沖漿的力度和把控相對而且有一定的要求,但是豆貴妃經過產品的量化,老鐵只需掌握以下幾個要點即可,時間和力度,什么是時間?就是快速完成兩遍沖漿,力度就是在高于點漿桶十五公分左右,這樣成型不單效果好,而且力度還可以得到把控。

石膏豆腐機制作操作

        以上就是石膏豆腐制作的工序,如果有那個環節不太清楚,歡迎評論區于豆貴妃一起交流和探討,豆貴妃始終相信,閉門造車、造不出好車,只有通過廣泛交流和探討,可以使技術得到更好的精進,在機械替手工的當下,期待與您相遇、相知、相交!


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